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Receitas

Como fazer tapioca?

Queridinha do momento em todo o Brasil, comer tapioca está na moda, mas é um hábito muito mais antigo do que a gente pensa. Saudável, livre de alergenos e muito gostosa, a tapioca é um coringa na cozinha, tem versões doces, salgadas e com os mais variados tipos de recheios. Hoje a gente vai te dar a receita básica para não errar nunca quando você for fazer a sua!

Anota aí!

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Ingredientes
Goma para tapioca (também conhecida como “farinha pronta para tapioca“, “goma de mandioca“, “massa pronta para tapioca“, “goma de mandioca hidratada“)

Recheio a gosto (queijos, carne seca, frango, carne assada desfiada, presunto, peito de peru, tomates, legumes picadinhos, coco, morango, leite condensado, brigadeiro… é hora de usar a sua imaginação – e o que tiver sobrando na geladeira!)

Preparo
Você deve usar umas três colheres (sopa) de goma para cada tapioca, aproximadamente. A quantidade vai variar conforme o tamanho da sua frigideira e a espessura que você quer que ela tenha.

Antes de colocar a goma na panela, é bom passá-la por uma peneira para evitar os grumos e fazer com que ela fique bem soltinha. Isso é bem fácil, basta uma peneira, uma tigela maior (para não voar tapioca para todos os lados) e aquela habilidade de peneirar areia que você adquiriu no jardim de infância.

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Reserve o recheio e, para calcular a quantidade, pense que você vai dobrar a tapioca ao meio e o recheio não deve ser muito, pra que ela não fique tão grossa.

Com a goma peneirada e os ingredientes do recheio separados, acenda o fogo e deixe a frigideira aquecer. Coloque nela uma quantidade de goma de tapioca e espalhe delicadamente para cobrir o fundo e virar um disco. Pode abaixar um pouco o fogo, para não torrar muito por baixo antes de ficar boa a parte de cima.

Cozinhe dos dois lados, coloque o recheio, espere que ele aqueça e pronto!

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