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Cozy food para dias de chuva: carne de panela na pressão

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Quem resiste a uma boa carne de panela? A receita é um dos clássicos da culinária, presente na maior das cozinhas, em todos os continentes. Todas as culturas tem suas receitas de de proteínas cozidas com legumes, geralmente em longos processos de cocção, utilizando os cortes menos macios.

Com o tempo, apressamos este processo com o uso da panela de pressão, que diminuiu drasticamente o tempo de cocção dos alimentos. Fica bem mais fácil e prático e, com certeza, irá agradar a todos.

INGREDIENTES
Parte I
1 kg de patinho em cubos
1/2 alho-poró em fatias finas
3 talos de salsão picados
4 tomates picados
1 cenoura média em rodelas
1 pimentão verde picado
1 beterraba média em cubos pequenos
1 cebola picada
1 copo de passata de tomate (ou molho de tomate)
1/2 col (chá) de pimenta moída
1 col (sopa) de sal
1 col (sopa) de alho moído ou 2 dentes de alho picados
1/2 copo de água
Parte II
8 batatas médias descascadas em pedaços grandes
Finalização
Cheiro Verde a gosto
Azeite de Oliva a gosto

MODOP DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão elétrica, exceto a batata e o cheiro verde e feche. Programe a panela na função “carne” (aqui, 30 minutos). Para preparar na panela de pressão tradicional, conte 30 minutos após a panela começar a chiar.
Quando soar o bip, retire a pressão, adicione as batatas, feche a panela novamente e programe a função “batata” por 6 minutos.
Quando soar o bip, retire a pressão e adicione o cheiro verde. Sirva imediatamente!
Dica: coloque um fio de azeite extra virgem sobre a carne, gordura boa e fonte de ômega 3 e 9 e vit E.

Receita da nossa parceira Daniela Prytoluk, do blog Amélia com Vaidade.

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