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Receitas

Sofisticação e sabor: escondidinho de camarão

Se o escondidinho de carne já é um arraso, imagina então o de camarão. Ele com certeza vai dar água na boca. Confira a receita.

Ingredientes

Creme de camarão
– 500 g de camarão rosa descascado e limpo
– Sal, alho e pimenta-do-reino moída a gosto
– Fio de azeite
– 2 dentes de alho amassados
– 1 cebola picada
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 3 tomates sem pele bem picados
– Cheiro-verde picado a gosto
– 200 g de requeijão cremoso

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Purê
– 3 xícaras (chá) de leite
– 500 g de macaxeira descascada e cozida
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– Noz-moscada ralada a gosto
– 200 g de creme de leite fresco
– 200 g de queijo ralado

Modo de Preparo

Creme de camarão
Tempere os camarões com o alho e a pimenta. Em seguida, coloque o azeite em uma panela, acrescente o alho, a cebola e a manteiga. Frite até dourar e inclua os tomates, refogando até eles ficarem bem macios. Coloque os camarões e deixe cozinhar por 2 minutos. Adicione o cheiro-verde e misture. Desligue o fogo e coloque o requeijão, mexendo até incorpar.

Purê
Bata no liquidificador o leite e a macaxeira cozida. Transfira para uma panela grande e adicione a manteiga, o sal e a noz-moscada ralada. Misture e cozinhe no fogo médio até obter um creme firme (cerca de 10 minutos). Desligue o fogo, coloque o creme de leite fresco e mexa.

Montagem
Espalhe metade do purê em um refratário retangular. Depois, coloque o creme de camarão e mais uma camada de purê. Finalize com queijo ralado e leve ao forno até gratinar.

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